Far Niente Winery 由 John Benson 創辦於 1885 年，名字起源於義大利文的 "毫不在意"，表達了什麼都不用做的安閒與暢快。Far Niente位於Oakville及 Coombsville兩地。其中Oakville位於Napa Valley的心臟地帶，以生產結構紮實，均衡且耐久存的Cabernet Sauvignon葡萄聞名，葡萄園緊鄰著名的膜拜酒 Harlan Estate、Martha's Vineyard 及 Mondavi 酒莊。

每年在收成季節時，Far Niente釀酒師會親自嚐過每一區葡萄的滋味，加上對當年氣候環境的認識，以決定採收的時間。之後各葡萄園的果實分別以手工收成，分開處理，經人工再次篩選果實品質後，小心地針對每一批次的收成進行發酵。發酵後的酒液分批置放於 75%～100% 新桶比例的法國橡木桶中醇化，Cabernet Sauvignon紅酒的醇化時間為 18-20 個月。之後，由釀酒師親嚐過每桶酒的滋味，才決定它們在最後調和中應扮演的角色。

Far Niente Cabernet Sauvignon 2007

🎁NT$11,700/瓶